อว. ดัน Food Tech ไทยสู่สากล! ผุด “ศูนย์บ่มเพาะเชิงลึก” ยกระดับอาหารฉายรังสี โกอินเตอร์

วันที่ 20 พฤษภาคม 2569 : กระทรวง (อว.) เดินหน้าขับเคลื่อนอุตสาหกรรมอาหารไทยยุคใหม่ โดย ศาสตราจารย์ ดร.ยศชนัน วงศ์สวัสดิ์ รองนายกรัฐมนตรี และรัฐมนตรีว่าการกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) เป็นประธานเปิด “โครงการบ่มเพาะผู้ประกอบการอาหารฉายรังสี เชิงลึกเพื่อการถ่ายทอดเทคโนโลยีอย่างยั่งยืน ประจำปี 2569” ซึ่งจัดขึ้นโดยสถาบันเทคโนโลยีนิวเคลียร์แห่งชาติ (องค์การมหาชน) หรือ (สทน.) ณ อาคารพระจอมเกล้า กระทรวง (อว.) มุ่งเป้าปั้นผู้ประกอบการรุ่นใหม่ให้พร้อมนำนวัตกรรมสู่ตลาดโลก จับมือ NIA หนุนทุนนวัตกรรม—ชูเทคโนโลยีเป็น ‘New Growth Engine’ ภายในงานได้มีพิธีลงนามบันทึกข้อตกลง (MOU) ระหว่าง (สทน.) และ สำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การมหาชน) หรือ NIA เพื่อบูรณาการวิทยาศาสตร์นิวเคลียร์ในการพัฒนาศักยภาพงานวิจัยและนวัตกรรมอาหาร

ศ.ดร.ยศชนัน วงศ์สวัสดิ์ เน้นย้ำในปาฐกถาพิเศษ “การปั้น Food Tech ไทยให้กินได้จริงและขายได้ระดับโลก ไม่เน้นเพียงแค่การใช้เทคโนโลยีเท่านั้น แต่ต้องมาพร้อมกับคุณภาพ รสชาติที่ถูกใจ และเอกลักษณ์ภูมิปัญญาไทย โดยเทคโนโลยีฉายรังสีของ (สทน.) จะเป็น New Growth Engine ที่ช่วยปลดล็อกข้อจำกัดด้านอายุสินค้าและการปนเปื้อน เพื่อผลักดันไทยสู่ศูนย์กลางนวัตกรรมอาหารและสุขภาพระดับโลก”

บ่มเพาะเข้มข้น 15 ทีมสุดท้าย สะพานเชื่อมสู่เชิงพาณิชย์

รองศาสตราจารย์ ธวัชชัย อ่อนจันทร์ ผู้อำนวยการ (สทน.) เปิดเผยว่า โครงการนี้ได้รับความร่วมมือจากสถาบันอาหารในการบ่มเพาะผู้ประกอบการ โดยจัดอบรมเชิงลึกระหว่างวันที่ 18–22 พฤษภาคม 2569 ครอบคลุมตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ อาทิ เทคโนโลยีการฉายรังสี กฎหมายอาหาร การตลาด และการทำแผนธุรกิจ (Pitching)

ทั้งนี้ มีผู้ประกอบการผ่านการคัดเลือกจำนวน 15 ราย จากทั้งหมด 60 ราย ซึ่งทาง NIA จะเข้ามาช่วยเติมเต็มในฐานะ ‘สะพานเชื่อมสู่เชิงพาณิชย์’ ด้วยการสนับสนุนทุนนวัตกรรมและโอกาสจับคู่ธุรกิจกับนักลงทุน กางแผนจัดตั้ง “ศูนย์ฉายรังสี 4 ภาค” ลดต้นทุนโลจิสติกส์

นอกจากกิจกรรมสัมมนาแล้ว ในภาคบ่ายผู้ประกอบการยังได้เดินทางไปศึกษาดูงาน ณ ศูนย์ฉายรังสี คลอง 5 ของ (สทน.) เพื่อชมโรงงานต้นแบบที่ใช้เทคโนโลยี “เครื่องเร่งอนุภาคอิเล็กตรอน” ที่ทันสมัยที่สุด

(สทน.) เผยว่ามีแผนที่จะจัดตั้งศูนย์ฉายรังสีประจำภูมิภาคให้ครบทั้ง 4 ภาคทั่วประเทศเพื่อให้ผู้ประกอบการท้องถิ่นเข้าถึงเทคโนโลยีได้ง่ายขึ้น ช่วยลดต้นทุนการขนส่ง และยกระดับอาหารพื้นถิ่นไทยสู่สินค้ามูลค่าสูง

ศึกษาดูงาน “หงส์ไทย” ต้นแบบความสำเร็จ ปิดท้ายด้วยการเยี่ยมชมกระบวนการผลิตของ บริษัท สมุนไพรไทย หงส์ไทย จำกัดซึ่งเป็นหนึ่งในองค์กรที่ร่วมมือกับ (สทน.) ในการนำเทคโนโลยี Electron Beam (E-Beam) และโคบอลต์-60 มาใช้ในการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์ ยืนยันความปลอดภัย ไร้สารเคมีตกค้าง 100% และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งถือเป็นโมเดลความสำเร็จในการนำเทคโนโลยีนิวเคลียร์มาใช้ในเชิงพาณิชย์อย่างแท้จริง